鸿记集团创始人李先生，出身于南粤甜品世家。早在民国初期，其祖父便在广州摆行糖水档口，售卖传统广东糖水，深受广府百姓好评！继承祖业后，李先生在不断的糖水经营实验过程中，逐步总结形成了鸿记的真字诀：只有真，才！在原料上，真新鲜；在出品上，真材实料！