初级西式面点基础知识

初级西式面点专业知识

熬煮与搅拌调制教学

英语专业知识

混酥面团制作教学

发酵面团制作教学

对“和面”、“擀”、“切割”等基本操作手法的学习、混酥面团的制作技能、结合揉、搓、擦等基本操作手法和机械设备的使用，掌握发酵面团的基础知识和制作技能等。

★ 采取理论与实操，强化动手训练，教与训相结合，活学活用，教每位学员亲自动手。

★ 学员实践操作熟练掌握加工工艺。

★ 上课周期灵活，根据学员个人情况而定。

★ 通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够掌握西式面点专业理论基础知识和西式面点加工技术。

★ 熟悉糕点店厨房的工作流程，能适应糕点店厨房不同岗位的工作。

★ 具有使用和保养糕点店厨房相关设施设备和工具的能力。

★ 培养学员应用面点师的能力和思维方法，为学员在工作岗位上提高业务知识，促进就业。

★ 具有应对烹调操作时出现的各种突发情况的能力。

1、 学生结业免费推荐至相关企业工作

2、 学期中可能会因学员自身学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况进行调整授课时间。

3、本班学习费用为授课学习费用，其中不含鉴定费，书费等。

4、 本校对此简介具有最终修改权及解释权