1月20日东莞食为先桂林米粉项目技术培训：

桂林米粉以其风味独特斐声中外，是个知名度非常之高的小吃，桂林米粉由三部分组成：一是卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。

今天杨先生夫妇、钟先生夫妇在老师的指导下学习制作了桂林米粉卤水的调制、米粉的泡制以及各种配菜：叉烧、烧肠、锅烧、猪肝、肥肠、酸笋、酸豆角等等。下午学习了卤米粉、三鲜粉、牛腩粉的出品。以下附上部分操作图片：