中国地大物博，不同的自然环境和人文风俗造就了不同的菜系。很多吃货对菜系的了解可能还不错，但是更多的人虽然有听说，却对各个菜系的了解并不是非常深刻。中华菜系就汉族的饮食特点而言，主要能够分为四个菜系、八个菜系和十个菜系。今天，北京新华博达教育的工作人员就川菜、粤菜、鲁菜和苏菜，为大家作个详细介绍，和大家一起领略一下中华美食。

中华菜系之四川菜系

说起中华的菜系，很多人卓绝印象就是川菜，确实，川菜是非常受欢迎的一个菜系，这个菜系比较喜欢以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要的口味特点，这个菜系的特色菜也都非常有名，比如鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁和樟茶鸭子等想必大家都有所耳闻，甚至还是日常餐桌上的常客。

中华菜系之广东菜系

广东菜系讲究的是原料，它的原料使用非常广泛，不过整个菜系归结到更后，主要有鲜、嫩、爽、滑、浓等特点。广东菜系的代表作主要有龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

中华菜系之山东菜系

鲁菜的特色在于比较擅长使用葱姜。另外它的选料比较细致，而且整个菜也比较实惠的，绝对不会出现吃不饱的情况。鲁菜的代表作主要有锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。听起来就是实打实地干货。

中华菜系之江苏菜系

江苏菜系也称素材，主要是又淮阳菜、苏州菜和南京菜组成。在口味上，江苏菜比较清淡，口感清鲜，另外，看过苏州菜的人，肯定会对一些船点印象深刻，确实，以苏州菜为代表的苏菜非常注重造型，各种雕花和摆盘都是非常讲究的。苏菜的代表菜品主要有淮阳的狮子头、常熟的叫化鸡、南京的盐水鸭和苏州的松鼠桂鱼等。

以上就是北京新华博达教育整理的一些关于川菜、粤菜、鲁菜和苏菜的一些基本介绍，当然，有的吃货可能要抗议了，明明还有很多菜系，这都被小编吃了吗？当然不是，更多的菜系请点击：中国菜系之浙菜、闽菜、徽菜和湘菜的一些特点介绍