中国由于地域宽广，不同的风俗习惯和饮食习惯造就了不同的菜系，之前我们着重讲解了中华菜系中的川菜、粤菜、鲁菜和苏菜，不知道是不是勾起了大家的食欲呢？其实，除了上边的那些菜系，中国的菜系还有很多，比较注明的就有湘菜、闽菜等，今天，北京新华博达教育的工作人员就和大家来对浙菜、闽菜、徽菜和湘菜作个介绍。

一、浙江菜系

浙菜也就是浙江菜系，整个菜系主要是由宁波、杭州和绍兴三个地方的一些风味发展出来的。在做菜的时候，浙菜比较讲究刀工，菜品制作可以说是非常讲究的。另外，浙江菜系还有一个特点就是就地取材，而且菜名中也明显具有地方特色。比较有名的西湖醋鱼、龙井虾仁、油焖春笋和西湖莼菜汤光听名字就能够知道在哪取材的了。

二、福建菜系

福建菜系被称为闽菜，一般是以福州和厦门一代的菜品为代表。这个菜系的一个特点就是色彩比较鲜艳和美观，而且调味上主要突出一个“鲜”字，这个菜系中，比较有代表性的作品主要有佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等，菜刚上来，绝对是先饱眼福再饱口服的。

三、安徽菜系

安徽菜系是更近刚流行的一种菜系，这种菜系被简称为徽菜。在做法上，这个菜系以烹饪一些山珍野味而出名。多烧、炖、蒸，少爆炒是它的一大特色。在调味上，安徽菜系有芡大、油重、色浓的特点，非常的朴素实惠，不过估计很多嚷着要减肥的女孩子要绕路了。安徽菜系的代表菜品主要有红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等等。

四、湖南菜系

湖南菜系是一个重头的菜系，这个菜系主要以熏、蒸、干炒为主，在口味上可以说是非常重，重酸重辣的菜非常普遍，代表菜品主要有麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

以上就是北京新华博达教育对浙江菜系、福建菜系、安徽菜系和湖南菜系的一些讲解了，看了这些菜系，不知道大家是不是口水横流呢？还想了解更多的菜系吗？请点击：中华各个菜系都有哪些特点？他们的代表菜有哪些？