1、翻糖工具的认识与混合使用技巧

2、翻糖皮和干佩斯核心配方和制作技巧

3、翻糖蛋糕的设计与塑形

4、翻糖蛋糕内胚的烤制方法

6、翻糖糖膏制作,蛋糕假体包面 蛋白糖霜配方制作

7各种用途蛋糕及装饰制作

8、糖皮和坯子制作

9、花边制作、吊线装饰制作

10、翻糖颜色调配与装饰花卉上色 色粉和色液的使用 特殊颜色的调制方法

11翻糖花卉：马蹄莲 铃兰 圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等......康乃馨、百合、 牡丹、玫瑰、抽象花，扶郎花（非洲菊）、花枝、花叶制作、蝴蝶结制作

12糖霜饼干制作 饼干烘焙 糖霜配方制作 状态识别 极细裱花嘴手工制作

13捏塑课程 各种人物，卡通，动物制作

14、翻糖蛋糕 硬糖粉装饰（刻字、天鹅、孔雀）

15、亲手制作婚礼甜品台主蛋糕样品

16翻糖饼干和星空棒棒糖制作

17人偶蛋糕制作和刺绣蛋糕制作

18大型甜品台制作和布置

19韩式裱花奶油霜做法

20新韩式裱花实战作品