重庆包点辅导课程哪个好？有的人说：现在我知道了卖板面能赚钱，可是我没有烹饪基础，没有安徽的配方，不知道在哪里能学,又花钱不多，又能有信誉保证的地方吗?我可以教您。

　　关于做中西餐饮，这些你都应该知道!

　　泡打粉又称发酵粉(发粉)，化学膨松剂(使用量参照各皮类要求)

　　1臭粉，碳酸氢铵化学疏松剂。炸-松化，成品松化;炕-酥脆;蒸-洁白化筋(增加白度，调和筋度)

　　食粉又称小苏打粉，化学疏松剂。炸-松脆，成品松化;炕-硬脆

　　枧水(南方)，白色液体状，用于某些皮类制作。蒸-爽滑有弹性;炸-着色硬脆

　　啫喱粉，吸水性强，果冻，凉糕原料(用于西点较多)

　　炼奶含糖量对比：以450克汁，其中糖份300克，奶150克

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　　注意啦!这些关于做中西餐饮的独门绝学

　　乳品：主要以牛奶为主。

　　1、面点中加入乳品后，提高制品的营养价值。

　　2、色泽洁白、滋味香浓。

　　3、乳品具有良好的乳化性能，可以改进面团的胶体性质。

　　4、增加面团保持气体能力，使成品膨松，柔软可口。

　　5、成品延长保质期。不会发生老化现象，常用于高级点心制作。

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