重庆包子培训课程有哪些？都说民以食为天，不管科技怎么发展，吃饭的主题是不会变的。而吃饭是离不开厨师的。现如今，我国餐饮行业快速发展，呈现连锁化、集团化、专业化的趋势，对其专业的人才尤为重视，特别是掌勺的厨师，更是一时无两，风头正劲，需求量巨大。

　　做中西餐饮，这些东西知道了！

　　高筋面粉，湿面筋含量40%以上，手感松散，较粗糙，，赤白色，适合制作面包，薄面皮类面团(面条、水饺、云吞皮)

　　中筋面粉，湿面筋含量26-40%之间，手感幼滑，白色，适合制作(北方)蒸包子，馒头，各式酥饼类等

　　低筋面粉，湿面粉含量26%以下，手感幼滑，洁白色，适合制作(南方)包子，松饼，蛋糕类制品，用途广泛，用量大。

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　　做中西餐饮，这些都熟透了!

　　葱油饼皮配方：低筋面粉500克，发酵粉10克，依士4-5克，白糖50克，精盐7.5克，葱100克，芝麻25克，牛油25克，水约200克

　　搓制流程：

　　面粉，发酵粉混合—糖全溶解—和面—纯滑面坯—压平滑—分件成型—醒发—加温—旺火蒸10分钟

　　适合做各式咸甜包，馒头，花卷等

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