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　　我不知道的做中西餐饮!

　　老北京炸酱面

　　材料：

　　姜、肉馅、酱油、料酒、辣椒酱、面酱、葱花、蒜、面条

　　做法：

　　1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。

　　2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

　　3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

　　4、出锅前放入葱花、蒜片。

　　5、面条煮熟，把炸酱浇上即可。

　　提醒：不用放盐，因为辣酱是咸的。

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　　关于做中西餐饮，这些不得不了解!

　　煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。

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