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　　做中西餐饮，有这些！

　　上海阳春面

　　材料：

　　粗阳春面150克、小白菜35公克、葱花适量、油葱酥适量、高汤350ml、盐1/4小匙、鸡粉少许。

　　做法：

　　1、小白菜洗净、切段，备用。

　　2、阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟，放入小白菜段汆烫一下马上捞出，沥干水分放入碗中。

　　3、把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入面碗中，放入葱花、油葱酥即可。

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　　注意啦!这些关于做中西餐饮的独门绝学

　　煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。

　　煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

　　煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

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