厨师速成班那里好？厨师被称为一个端着“金饭碗”的职业，有着“就业率高”“收入高”的职业特性，这让厨师比别的职业有着明显的优势。一个技术精、知识经验丰富的厨师，走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。

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　　小翻勺

?? 小翻勺是一种常见的翻勺办法，它首要适用于数量少，加热时间短，散碎易熟的菜肴。

　　小翻勺详细操作办法：左手握勺柄或锅耳，运用灶口边缘为支点，勺略前倾将质料送至勺前半部，快速向后拉动到特定方位，再悄悄用力向下拉压，使材料在勺中翻转，然后再将材料运送到勺的前半部再拉回翻个，如此重复做到勺不离火，灵敏快速，翻动自如，使烹制出的菜肴到达品质要求。

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