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    熟食配方 卤味配方-----瑞美滋熟食

    2018-12-19发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
熟食配方 卤味配方-----瑞美滋熟食
  • 熟食配方 卤味配方-----瑞美滋熟食
  • 区域:市北
  • 上课班制:随到随学
  • 课程类型:普通课程
  • 授课时间:随时
  • 授课对象:各种
  • 网报价格:¥1    课程原价:¥1
  • 咨询热线:1531873**** 点击查看完整号码
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课程关键词:熟食培训 炸货培训 凉菜培训

扒鸡技术做法

1.活鸡宰杀褪毛,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。

2.饴糖加清水调匀地抹在鸡身上。

3.炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。

4.锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好)。

5.旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。

德州扒鸡是承传统工艺精髓,请搜 ,瑞美滋熟食 选饲养十周左右的童子健鸡为原材料,加配十几种名贵调料,经蜜水浇灌,素油烹炸,精工扒制而成。色鲜味美、肉质鲜嫩、五香脱骨、咸淡适中、回汉皆宜,是高蛋白低脂肪性营养食品,经常食用能收到开胃健脾,温中益气,通络提神之功效

早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给***主席以示敬意。

德州扒鸡之所以能经久不衰,其原因之一是在选料上要求十分严格。德州扒鸡行业广泛流传着这样一句话:“原料是基础,生产加工是保证。”


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熟食配方 卤味配方-----瑞美滋熟食

瑞美滋餐饮管理咨询有限公司专注餐饮行业30年,以学员创业发展为己任,主营服务有熟食培训、扒鸡培训、凉拌菜培训、炸货培训,烤鸡烤鸭培训以及快餐小吃等系列的技术培训,特由宋浩文带领的食品研发团队走访大江南北,根据地区差异反复提炼配方,使用纯天然名贵中草药,不添加任何防腐剂,创造了飘香十里,食而不腻独具特色的“瑞美滋”熟食!
目前,瑞美滋餐饮培训是市面上唯一一家持续辅助学员开业以及后期运营的培训机构,更是一家真正的实体运营培训公司,专注餐饮行业30年,利用“1+1”的培训方式,把在校学习与店面实践融为一体,打破了在校教学的单一传统模式,让学员充分掌握配方与技术。
经多年努力开拓,以为近千名学员成功创业,八平方米的小型店面,创造了日营业额4500元的销售额,荣获“大众喜爱特色卤菜”的称号。
瑞美滋始终秉承“用口味说话,用口碑传承,用事实证明”的经营理念不断探索,不断创新,不断超越以味致胜
瑞美滋凭借独特的熟食技术、卤菜技术等,用最新的教学方式、一流的技术团队和专业的培训导师,在激烈的市场竞争中迅速发展,帮助更多的学员打造成功创业的摇篮,成为中国餐饮领航者,瑞美滋将持续打造熟食卤菜界的龙头!

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