菏泽山嫂美食技术培训简介

一。熟食类：1.杭州香酥童子鸡；酱鸡、酱鸭等；烧鸡类（红烧鸡架、鸡爪等）；2.酱猪头、猪蹄、大肠、肚、耳、五花肉等猪类；3.九九鸭脖；4.灌肠类；5.辣椒油（红油）的制作
二。烘培类：1.鸡蛋糕（一般鸡蛋糕、奶油蛋糕、虎皮蛋糕、裱花蛋糕、特殊蛋糕）；2.面包（一般面包、花型蛋糕、油炸汉堡）；3.桃酥（一般桃酥、高档桃酥）；4.台湾油酥老婆饼；5.月饼（广式月饼、酥皮月饼、夹沙月饼、窝窝头月饼、奶油月饼、油炸月饼等）；6.绿豆糕（酥皮绿豆糕、油炸绿豆糕）；
三。油炸类：1.三刀（一般三刀、蜂窝酥三刀王）；2.金棍；3.堆沙；4.桔饼；5.芝麻棍；6.开口笑；7.浆丝；8.麻花（一般麻花、山西鸡蛋麻花、软麻花、麻页、茶馓）；
四。饼类：1.香油大饼；2.一般小饼；3.馅饼；4.油炸馅饼；5.千层饼；6.鸡蛋灌饼；7、手抓饼；
五。小吃类：1.菏泽烧饼、菏泽面泡；2.东北拌菜；3.糖糕；4豆腐脑及豆腐的制作；5.豆沫；6.油条；7.胡辣汤；8.包子
六。其他：麻辣烫、米线、凉皮等。