西式糕点培训中心前十名
发布时间:2018-06-11 14:50:23
西式糕点培训中心前十名?“烘”出来的家庭温暖,现在有很多人都喜欢在家自己动手做美食,尤其是糕点。对此,好培训就来给大家讲解一些关于制作糕点的事,希望能帮助到大家。
不能不看的糕点制作工艺的注意事项!
为什么做蛋糕要使用低筋面粉,做面包却使用高筋面粉呢
运用不一样筋性的面粉,会使糕点发生不一样的胀大度及硬度。比如制造海绵蛋糕,运用低筋面粉,做出的制品口感柔软,组织赋有弹性,外形耸立、不会陷落。而若运用高筋面粉,会因过强的筋性而抑制蛋糕的胀大,形成烘烤制品体积小,组织厚实,口感略硬。
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