杭州餐饮采购培训？俗话说，民以食为天。而今，我国餐饮业这片“天”已经被形形色色的洋快餐占去了很大一块，并且还在迅速蔓延。可是，洋快餐在其本土上的发展却远不及在我国的表现，甚至是前景黯淡。如何将本土的餐饮发展起来，如何结合中西餐饮共同发展，都是我们需要面对的问题。

　　餐饮发展的前景怎样呢?

　　家庭与个人的餐饮需求能力日渐增强，尤其是节日消费更是发展迅速，市场细分已成为主要潮流。2000年之前几乎80%以上家庭一年都是“在家就餐”，“在外就餐”机会微乎其微。而近10年来在兰州市家庭中，家庭私人消费比例继续攀升，节假日餐饮消费更为兴旺。据了解，目前家庭私人消费在外就餐的比例已占到七、八成，餐饮企业节假日经营额比平日普遍增长30%左右，“在外就餐”成了许多家庭放松紧张生活的主要方式，尤其是节假日。

　　餐饮业的前景我们掌握了，那么该如何改善呢

　　更加强调营销环境的情调、氛围。现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。所以我们要把进食的环境通过一番巧妙的改装，使其"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使客人能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。

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