味全火锅粉介绍:

重庆味全火锅粉，原汁原味，浓香适口，色泽亮白，使人垂涎三尺，食之不忘。

重庆味全餐饮培训中心精心推出特色火锅粉技术培训项目，在保留火锅原有配料、口味的基础上，加入了新的核心配料和制作工艺，使得火锅粉的口味提升了一个档次，口感更独特，回味更无穷！

重点讲授火锅粉核心环节的底料炒制技术、吊汤、提红油和提老油的技术，各种不同火锅米线的制作方法。地道重庆味，深受全国食客热捧。成本利润方面，开店门槛较低，利润可以达到一半以上。

【火锅粉系列培训班课程设置】

一、火锅粉的制作方法及搭配调料：

1、火锅粉所用香料的识别和性能；

2、辣椒、花椒的选择、特点及运用；

3、火锅粉香料的用量比例，前期加工；

4、火锅粉的用油种类及选择；

5、火锅粉底料的炒制方法；

6、火锅油的制作；

7、火锅粉与各种菜品的搭配调料方式；

二、酸菜与菌香的制作

1、熬制菌香的方法、原料的种类；

2、酸菜的炒制方法；

3、原料与米线的调料方法：

三、熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。