上海西点培训速成班？我国的餐饮行业在进入新世纪以来表现抢眼，行业的营业额突破两万亿大关。蛋糕加盟业作为餐饮业中的新兴产业，发展十分迅速，民众的接受度越来越高，尤其是年青消费群体的喜爱。

　　做小吃这些不得不知

　　蛋糕油的添加量和添加方法：

　　蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。

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　　关于做小吃，这些不得不了解!

　　一般蛋糕冷却 20 分钟后才脱模。

　　纸杯蛋糕烘烤好后要马上脱模，放在冷却架上冷却。

　　蛋糕一旦完全冷却，立即用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷冻 30 分钟后再切块或放糖霜。

　　如果你没有时间为蛋糕做糖霜，那么在蛋糕面上撒糖粉是个不错的选择。

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