上海西点培训中心在哪里？因为对蛋糕加盟市场的看好，所以蛋糕加盟屋也成为近年在创业者中比较流行的创业方式。这其中不乏演艺界的明星。可见蛋糕加盟屋的受欢迎程度。

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　　塔塔粉的功能：

　　①、中和蛋白的碱性;

　　②、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久;

　　③、增加制品的韧性，使产品更为柔软。

　　2、塔塔粉的添加量和添加方法：

　　它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。

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　　一般蛋糕冷却 20 分钟后才脱模。

　　纸杯蛋糕烘烤好后要马上脱模，放在冷却架上冷却。

　　蛋糕一旦完全冷却，立即用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷冻 30 分钟后再切块或放糖霜。

　　如果你没有时间为蛋糕做糖霜，那么在蛋糕面上撒糖粉是个不错的选择。

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