第一课

上午课时

设备烤箱的认识、维护及正常使用如何更好的打发奶油及淡奶油与植物奶油的区别选材与作用，裱花工具的认识

下午课时

花边的制作手法和技巧;贝壳、叶子、浮云飘飘

第二课

上午课时

花边的练习及制作手法和技巧：裙边、云朵、六齿玫瑰

下午课时

花边的组合设计制作：星星、花篮吊边、花淇淋

第三课

上午课时

各种花卉的制作与欣赏：百合、玫瑰、五瓣花

下午课时

戚风蛋糕胚的制作方法及制作要领

第四课

上午课时

圆形蛋糕胚的刮板抹面的技巧

下午课时

圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用

第五课

上午课时

卡通转印蛋糕：蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫

下午课时

卡通创意情景立体蛋糕：托马斯、花仙子

第六课

上午课时

方形胚的刮面及花纹的手法技巧

下午课时

私人订制蛋糕制作：麻将蛋糕、扑克蛋糕

第七课

上午课时

芭比胚的造型及修饰；芭比娃娃修胚及裙边装饰

下午课时

渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法：冰雪奇缘

第八课

上午课时

创意类蛋糕的修饰小汽车、情趣创意比基尼

下午课时

淋面半淋面蛋糕的调配手法及装饰：罗马风情

第九课

上午课时

洛丽塔现代简约欧式水果蛋糕的搭配及注意事项

下午课时

裸蛋糕制作与装饰（巧克力、红丝绒)

第十课

上午课时

立体卡通蛋糕的制作(小黄人、愤怒的小鸟)

下午课时

多层架子婚礼蛋糕的组装及修饰

第十一课

学员毕业测评比赛（抹面造型测评第一名奖励新款蛋糕造型书一本）