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扒鸡技术做法2.饴糖加清水调匀地抹在鸡身上。3.炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。5.旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎... [查看详情]
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立即报名红卤:加糖色卤制的食品呈金黄色无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。... [查看详情]
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