2018-08-03福州海峡福建厨师职业培训学校

技术全面，技艺精湛，精通闽菜、川菜、粤菜、潮州菜，从事烹饪教学工作十几年，掌握的理论知识和技术知识较为全面，在实践工作中独当一面，磨炼出一身扎实的烹饪真功夫，尤以掌锅见长，其颠锅、翻锅等高超技艺堪称一

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国家高级中式面点师、高级西式面点师，从事烘焙行业近十七年，出版过多部著作及烘焙教材，精通全套烘焙、裱花蛋糕技术，在卡通生肖、创新欧式、仿真花卉裱花等方面有着较深的研究，并掌握新烘焙技术，对传统烘焙技术

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精通正宗川菜、湘菜、川菜传统特色菜，擅长掌锅，烹饪技术全面，对重庆传统火锅、风味火锅、特色火锅、鸳鸯火锅、药膳火锅、干锅底料的炒制技术有较深的造诣，于一九九三年五月荣获四川省重庆市烹饪技术大赛一等奖，

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九五年毕业于海峡福建省烹饪学校　，后留校任教，他努力学习烹饪技术，刻苦钻研烹饪技艺，磨练出一身扎实的烹饪真功夫，精通闽菜、粤菜，擅长刀工，设计制作百余种花色拼盘和花色围边，他善于思考，敢于创新，在菜肴

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从事西点制作近十年，是中国新式西点开拓者之一，中国专业烘焙大赛亚军获得者，福建裱花艺术表演大师，并于二OO五年至二OO九年国家西点比赛中多次获得。掌握多项西点制作的精湛绝学曾多次被钦点为领导人及贵宾亲手制

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居日本回国前，就业于在日本有着一百八十一年历史的滩万日本料理，所有的日本料理师傅都有着几十年厨艺经验的正宗怀石料理的高级日本料理餐厅，并获得国家特一级厨师证书。二OO二年回国发展，成为中国批专业日本料理

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精通川菜、湘菜、潮州菜，擅长艺术冷拼果蔬食品雕刻艺术，从业多年，曾任职于福州大酒家、长山湖国际酒店、广东酒家、唐城大厦、福州安泰酒楼、福建怡山大厦等多家酒店，多次担任厨师长、行政总厨等职，有着丰富的餐

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精通川菜、湘菜、粤菜、闽菜、淮杨菜，烹饪技术全面，擅长干烧、粉蒸、火爆、三大川系列，他博菜众长，追求创新，一九八九年四月参加中国人民解放军，一九九O年部队委派到江苏徐州烹饪技术学校学习，一九九二年部队委

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精通闽菜、粤菜，擅长刀工，有剞花如荔、切丝如发、切片如纸的绝技，于二OOO年荣获福州市青年烹饪大赛三等奖，于二OO四年荣获福州市第五届美食节厨艺新秀大赛一等奖，于二OO四年十月荣获第十四届中国厨师节金厨奖，现