胡小东，东北人，从事烹饪，冷荤，卤水，烧腊行业16年，95年拜吉林名厨孙兆武为师，先后担任河北省金都酒店厨师长(五星级酒店)和担任银燕餐饮公司行政总厨。胡师傅擅长南北卤水，江湖流行菜系，特色、熏酱及朝国菜系制作。