潮州砂锅粥，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究。首先是器材，煲要选砂锅；第二是制法，吃时要现点现煲，第三是师傅；煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。学员李先生与雷先生今天开始学习了潮汕砂锅粥中虾粥、田鸡粥的制作，在老师手把手的教学，让两位学员掌握的也很快！以下附上当日学员操作的部分实景图片：