名以食为天，食在中国，味在四川，成都一直有“天府之国”的美称，吃喝玩乐一直是成都人鹅宝石木桶鱼关注的话题，美食、美女更是成都的靓丽风景线，无论是大街小巷，都有大大小小各式各样的餐厅，更少不了好吃嘴的身影

，餐厅玲琅满目的今天，大家都在追求绿色健康的饮食，同时更要寻求新鲜、稀奇、新颖的感觉.......木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

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木桶鱼能够遍地开花主要是因为有以下特色：

1、 活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜美味看得见

2、 石头+木桶煮鱼，新搭配、新吃法，营养更丰富

3、 木桶鱼清香不油腻，开胃健脾，女士、儿童、老年、中青年皆宜,消费全体广泛;

4、 清香味型+麻辣味型，选择更多，更受消费者喜爱，生意更好做。