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配料

　　中筋粉 3 1/2杯

　　白砂糖 1汤匙

　　盐 1茶匙

　　苏打粉 1茶匙

　　香菜籽 2茶匙

　　黄油（常温） 4汤匙

　　酪乳 1 1/2杯

　　做法

　　1. 预热烤箱至232℃，中筋粉、白砂糖、盐、苏打粉和香菜籽在搅拌盘中拌匀。

　　2. 在1中拌入黄油，搅拌至成面团状。

　　3. 将2的中间位置挖空，倒入酪乳，将面团边缘折起裹住酪乳，充分混合（注意面团湿度，过干加酪奶，过湿加面粉），在撒粉的工作台上揉捏成球状（揉捏时间不宜过长）。

　　4. 将3置于抹油烤盘中，面团表面交叉深切两刀。

　　5. 232℃烘焙15分钟，再以205℃继续烘焙25分钟后，静置5-10分钟，取出，冷却，即可。