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海鲜披萨的制作方法

海鲜披萨

烘焙原料：

中筋面粉1000克、酵母10克、白砂糖80克、盐10克、奶粉30克、沙拉油100克、水500克

烘焙做法：

1、先将中筋面粉、酵母、白砂糖、盐、奶粉一起拌匀。

2、加入水、沙拉油，慢速拌匀后转快速。

3、搅拌至光滑可拉出成薄膜状即可。

4、面团温度为28度时，整理后覆盖保鲜膜发酵20分钟。

5、将面团分成每个100克，轻轻搓圆至表面光滑。

6、覆盖保鲜膜约松弛10分钟。

7、将松弛完成的面团用擀面棍擀成0.6CM的圆薄饼。

8、表面用活动针车打满孔洞。

9、排入烧盘后，放入发酵柜用温度38度、湿度70%作最后醒发。

10、待面团发酵约30分钟，至原来的0.5倍即可。

11、在表面抹上比萨酱。

12、面团中间放上芝士片。

13、放上适量八爪鱼片。

14、撒上玉米粒，放上火腿片，再撒上洋葱片。

15、再放一层芝士片。

16、最后挤上沙拉酱，用上火200度、下火180度，放入炉烘烤20分钟。