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建德蛋糕培训
发布时间：2018-06-06 05:12:53
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黑芝麻米糊燕麦面包 材料1杯冷饭 （加1 1/2杯水煮成稀饭，冷却后用搅拌机搅拌成米糊） 高筋面粉 280 gms 燕麦粉 50 gms （我自己用coffee grinder
磨的） 黑芝麻粉30 gms
（不喜欢颜色太深的，可以少一点） 1/2 tsp 酵母 1/4 tsp 盐 红糖 50 gms 冷水大约 1/3-1/2 杯 1 tbsp Butter （室温） 大约 1 tbps 的燕麦 （装饰用）做法首先把稀饭搅拌成米糊，倒入搅拌机内，然后把其他的材料除了Butter和装饰用的燕麦放入搅拌机内搅拌，记得水要慢慢的加，要根据米糊的湿度调整，因为不同的米饭黏性不一样喔。
基本上要和成可以成团的面团，然后加入Butter再用低速揉8-10分钟，至可以扩展成薄膜，就可以开始发酵。
加了米糊的面团有点黏，是正常的，盖上干净的毛巾，室温发酵大约1-2个小时，至两倍大。
台面撒点面粉，把面团里的空气揉出来，开始整形。
把整形好的面团放到烤模里，表面喷一层水，然后撒上装饰用的燕麦，再用干净毛巾盖着，发酵至两倍大。 烤箱预热380F度 （195
C），把发酵好的面包入烤箱烤40分钟，烤好马上出炉，不要留在烤箱里。 烤好冷却。
