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脆嫩糖饼干

配料

　　面粉 3 1/2杯

　　发酵粉 5g

　　塔塔粉 10g

　　盐 5g

　　肉豆蔻粉 2.5g

　　黄油 1杯

　　砂糖 1 1/2杯

　　全蛋 2个

　　香草香精 2.5g

　　杏仁精 2.5g

　　做法

　　1. 混合过筛面粉、发酵粉、塔塔粉、盐、肉桂粉。置于一边。

　　2. 搅拌盘内混合黄油、砂糖，搅拌至光亮蓬松。加入鸡蛋、香草香精、杏仁精，打发，中间停顿，刮掉边缘的黄油混合物。加入面粉混合物，搅拌均匀，使俩中混合物完全融合。

　　3. 收紧面团，用保鲜膜包住，冰冻30分钟以上。

　　4. 预热烤炉至190℃。准备2个烤盘。

　　5. 从冰箱内取出面团，放置10分钟。在工作台上撒上面粉。

　　6.将面团擀成0.6cm厚，用饼干模型切割刀切出饼干。摆到烤盘内，每个相距1.2cm.聚集剩余的碎屑，重新滚出面团。

　　7. 烘焙12分钟至呈现出淡金色。放入冷却架上冷却。