蛋糕培训 西点培训 法式西点培训 咖啡师培训学校 翻糖蛋糕培训

韩式裱花

调酒师培训 面包培训 甜品培训

南昌校区：南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼（辛家庵石油站后面）

杭州校区： 杭州萧山区育才路666号6楼

贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙

韩式裱花 翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首 位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

我们立足于市场，组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍，力求传授最有价值、最实用的蛋糕西点制作技术。

随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中，一线技术人员极具溃乏，的烘焙企业技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上，在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才，这样使得烘焙行业的最 低薪水线高于所有行业。

我中心本着认真负责的态度，以实用为第 一，培养职业型、应用型人才，保 证每个学员都学有所成，并推荐工作，对于开店创业的学员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺：包教包会、推荐工作、终身技术指导!

　　杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者，来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。

　　1：学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、烘焙坊就业。

　　2：通过设在全国庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;

　　3：学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

　　另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有全国一 流的教学设备，包括：标准化教学示范厅，规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于女生而言，是今后就业的绝 佳之选。

　　同时，杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划，在为女生营造轻松学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力培养，并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节，大大减少女生花费在读书上的时间，让她们在最短的时间内学到最有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

释迦巧克力蛋糕

常用主分类

慕斯

节日

其他

风格

法式

特点

巧克力蛋糕

主要材料

巧克力 奶油 吉利丁

季节

花生巧克力慕斯

牛奶………………415g

花生酱………………190g

淡奶油35%fat………………1040g

巧克力65%coco………………660g

吉利丁片………………9g

1..吉利丁冰水浸泡

2.牛奶煮沸，加入沥干水的吉利丁片，拌匀

3.把1/3的牛奶倒入已融化的巧克力与花生酱中，手动搅拌成为光滑细腻，再加入剩余的牛奶轻搅拌为“有纹理”的状态。

花生巧克力甘娜许

淡奶油………………135g

葡萄糖浆………………12g

吉利丁片………………2g

巧克力………………260g

花生酱………………70g

淡奶油………………365g

1.淡奶油135与吉利丁，葡萄糖浆混合煮沸

2.缓慢逐渐倒入切碎并与花生酱混合的巧克力中

3.手动搅拌使巧克力融化并混合为光滑细腻有纹理的状态。

4.当巧克力完全融化后，改为用搅拌机继续中低速搅拌，确保一直是奶油状

5.把冷藏的淡奶油365克加入继续搅拌

6.密封冷藏12小时(隔夜)

番荔枝果冻

番荔枝果茸………………600g

砂糖………………80g

NH果胶………………2g

吉利丁片………………10g

肉桂棒………………3根

1.砂糖与NH果胶拌匀

2.果茸与肉桂棒一起煮沸

3.离火，覆盖保鲜膜静置直至降温至室温

4.过滤，与葡萄糖浆一起再次加热

5.当温度达到50℃时，加入糖果胶混合物以及冰水泡软的吉利丁片，拌匀煮沸

6.倒入小半球矽胶模具内，冷冻隔夜至完全冷冻凝固成型

巧克力喷砂

可可脂………………400g

巧克力………………500g

1、混合加热至55℃

2、降温至32℃装入巧克力喷枪喷在脱模冷冻慕斯上。组装成品

脱模

1.花生巧克力慕斯脱模后，巧克力喷砂

2.刺果番荔枝冻脱模，刷金粉，摆放在慕斯上

3.按图挤上巧克力甘那许，装饰刷了金粉的巧克力片

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