蛋糕培训 西点培训 法式西点培训 咖啡师培训学校 翻糖蛋糕培训 韩式裱花

　　调酒师培训 面包培训 甜品培训

　　南昌校区：南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼(辛家庵石油站后面)

　　杭州校区： 杭州萧山区育才路666号6楼

　　贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

　　酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花

翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。

　　作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首

位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　我们立足于市场，组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍，力求传授最有价值、最实用的蛋糕西点制作技术。

随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中，一线技术人员极具溃乏，的烘焙企业技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上，在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才，这样使得烘焙行业的最

低薪水线高于所有行业。 我中心本着认真负责的态度，以实用为第 一，培养职业型、应用型人才，保

证每个学员都学有所成，并推荐工作，对于开店创业的学员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺：包教包会、推荐工作、终身技术指导!

　　杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者，来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。

　　1：学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、烘焙坊就业。

　　2：通过设在全国庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;

　　3：学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

　　另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有全国一

流的教学设备，包括：标准化教学示范厅，规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于女生而言，是今后就业的绝

佳之选。

　　同时，杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划，在为女生营造轻松学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力培养，并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节，大大减少女生花费在读书上的时间，让她们在最短的时间内学到最有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

　　香蕉红醋栗圆顶蛋糕

　　常用主分类

　　慕斯

　　节日

　　风格

　　特点

　　主要材料

　　季节

　　松脆海绵饼底

　　蛋白………………180g

　　酒石………………5g

　　糖………………110g

　　蛋黄………………100g

　　低筋粉………………125g

　　1.蛋白和酒石中速打发

　　2.同时过筛面粉备用，蛋黄打至起泡

　　3.蛋白打至硬性发泡是加入糖增速搅拌

　　4.打至糖全部溶解减速先加蛋黄后加面粉

　　5.用刮刀轻轻低速手动拌匀混合物

　　6.在对流恒温烤箱中185℃焙烤9分钟

　　红醋栗汁冻无糖红醋栗汁………………500g

　　糖………………60g

　　吉利丁混合物………………56g

　　取50g红醋栗汁、糖和吉利丁混合物加热，加入剩余的红醋栗汁

　　红醋栗果冻宝茸红醋栗果茸………………300g

　　宝茸草莓果茸………………30g

　　糖………………17g

　　吉利丁混合物………………40g

　　1.草莓果茸、糖和吉利丁混合物加热，加入红醋栗果茸

　　2.倒入直径4cm烤盘中冷冻

　　红糖&肉豆蔻烤香蕉新鲜香蕉………………3根

　　宝茸柠檬果茸………………65g

　　红糖………………30g

　　肉豆蔻………………少许

　　1.红糖和柠檬果茸混合，香蕉切片轻轻拌入柠檬果茸和糖混合物中

　　2.加入肉豆蔻，轻轻搅拌

　　3.将混合物倒入烤盘中220℃焙烤至香蕉上色

　　香蕉慕斯宝茸香蕉果茸………………460g

　　1g………………肉豆蔻

　　宝茸红醋栗果茸………………60g

　　吉利丁混合物………………118g

　　意大利蛋白霜………………110g

　　35%奶油………………300g

　　1.红醋栗果茸和吉利丁混合物加热，同时混合香蕉果茸和肉豆蔻然后加入红醋栗混合物

　　2.倒1/3果茸混合物到奶油中，1/3倒入意大利蛋白霜中，将两者混合后加入剩余的果茸

　　红醋栗淋面宝茸红醋栗果茸………………150g

　　宝茸酸橙果茸………………100g

　　深色淋面………………1000g

　　银色粉………………1g

　　所有原料煮沸，45℃淋面

　　吉利丁混合物

　　吉利丁粉..................50g

　　冰水....................250g

　　1.将吉利丁浸入冰水中，用抹刀缓缓搅拌均匀

　　2.置于冰箱备用

　　组合装配

　　松脆海绵饼底

　　红醋栗汁冻

　　红醋栗果冻

　　红糖&肉豆蔻烤香蕉

　　香蕉慕斯

　　红醋栗淋面

　　1.红醋栗汁冻涂抹松脆海绵饼软化，冷藏20分钟

　　2.香蕉慕斯裱入模具中铺上红醋栗果冻，加一层烤香蕉和海绵饼，冷冻

　　3.淋面，装饰

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