杭州酷德蛋糕培训 西点培训 法式西点培训 咖啡师培训学校 翻糖蛋糕培训 韩式裱花

　　调酒师培训 面包培训 甜品培训

　　南昌校区：南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼(辛家庵石油站后面)

　　杭州校区： 杭州萧山区育才路666号6楼

　　贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

　　酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花

翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。

　　作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首

位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　我们立足于市场，组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍，力求传授最有价值、最实用的蛋糕西点制作技术。

随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中，一线技术人员极具溃乏，的烘焙企业技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上，在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才，这样使得烘焙行业的最

低薪水线高于所有行业。 我中心本着认真负责的态度，以实用为第 一，培养职业型、应用型人才，保

证每个学员都学有所成，并推荐工作，对于开店创业的学员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺：包教包会、推荐工作、终身技术指导!

　　杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者，来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。

　　1：学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、烘焙坊就业。

　　2：通过设在全国庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;

　　3：学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

　　另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有全国一

流的教学设备，包括：标准化教学示范厅，规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于女生而言，是今后就业的绝

佳之选。

　　同时，杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划，在为女生营造轻松学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力培养，并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节，大大减少女生花费在读书上的时间，让她们在最短的时间内学到最有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

　　柠檬香草蛋糕

　　==常用主分类

　　常温

　　节日

　　风格

　　特点

　　主要材料

　　季节

　　香草海绵蛋糕

　　白杏仁粉………………………………500g

　　红糖………………………………390g

　　蛋清………………………………150g

　　蛋黄………………………………190g

　　细盐………………………………1.6g

　　香草精………………………………48g

　　香草荚………………………………4.3 片

　　黄油………………………………440g

　　蛋清………………………………550g

　　红糖………………………………92g

　　幼砂糖………………………………150g

　　T55 普通面包粉………………………………240g

　　发酵粉………………………………15g

　　用料理机混合杏仁粉、红糖、蛋清、蛋黄、盐、香草精和

　　香草荚(掰裂和刮擦)。

　　添加已融化的温黄油。

　　将蛋黄、红糖和幼砂糖倒入搅拌机的碗内，使用搅拌器进

　　行搅拌，直至变白。

　　首次混合时添加三分之一蛋清。

　　加入面粉和发酵粉(已筛分)。

　　添加剩余蛋清。

　　平摊至原先用膜覆盖的框架内。

　　放入烤炉，160°C 烘培大约 50 分钟。

　　自然冷却。

　　香草奶油霜

　　牛奶………………………………72g

　　整枚鸡蛋………………………………48g

　　幼砂糖………………………………160g

　　黄油………………………………320g

　　香草荚………………………………0.4 片

　　用平底锅将牛奶、鸡蛋和幼砂糖加热至 85°C。

　　在搅拌机内充分搅拌，直至完全冷却。

　　加入打发黄油。

　　乳化混合料，搅拌大约15分钟。

　　刮出香草荚。

　　混合

　　焦糖榛果碎丁

　　去衣榛果仁………………………………83g

　　水………………………………8g

　　幼砂糖………………………………33g

　　细盐………………………………0.7g

　　在 160°C 烤炉内烘烤榛果大约 20 分钟。

　　汤和水煮至120℃，加入榛果和盐，炒焦。

　　放凉压碎。

　　白巧克力糖霜

　　白巧克力………………………………750g

　　可可脂………………………………100g

　　葡萄籽油………………………………150g

　　焦糖榛果碎丁………………………………100g

　　巧克力和可可脂融化至35℃，加入食用油和焦糖榛果碎丁。

　　柠檬香草蛋糕

　　宝茸半糖渍柠檬………………………………250g

　　香草海绵蛋糕………………………………1 x (30 x 40 x 4.5)

　　香草奶油霜………………………………600g

　　白巧克力糖霜………………………………1100g

　　将海绵蛋糕水平切成 3 份。

　　添加半糖渍香橙。

　　在第一层海绵蛋糕上铺一层薄薄的半糖渍柠檬。

　　铺一层香草奶油霜。

　　加第二层海绵蛋糕。

　　再铺一层半糖渍柠檬和一层奶油霜。

　　最后添加一层海绵蛋糕。

　　切成 5 x 20 厘米的矩形。

　　糖霜覆盖。

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