银川餐饮培训资料？餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。下面我们就来看看中西餐饮的差异具体有哪些。

　　东西方的饮食差异有哪些

　　饮食结构的差异。在中国的日常饮食结构中，素菜占据主导位置，而荤菜只有在节假日或者生活水平较高时才进入平常饮食结构中，所以在中国自古就有“菜食”的说法。西方国家秉承游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主，由于西方大多数国家地理位置处于高纬度，有些国家甚至终年积雪，这就造成了西方国家大多数人喜食肉类食物，而且西方人注重营养采取了生熟结合的方式，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现，饮食结构的不同有时也反映出了各个民族在生活方式和饮食文化方面的不同态度。

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　　中西餐饮对象不同。从“食”的内容来看，中国人有明确的主食和副食之分，主食以谷类及其制品如面食为主，副食则以蔬菜为主，辅以肉类。中国人的饮食从先秦开始，就是以五谷杂粮为主，肉少粮多，辅以蔬菜植物类菜品占主导地位。西方饮食结构尤其偏重于肉类与乳制品，其膳食结构以动物性食物为主。没有主食和副食之分，以高蛋白、高脂肪、高糖分为典型特征，主要以牛肉、羊肉、猪肉等为主要菜肴。

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