重庆市渝中区中西餐饮小班培训哪家好？？为了提高餐饮质量，达到色、香、味、型俱佳，做到粗菜细做、细菜精做，每周不重样，首要任务是培训员工烹饪技能。然而东西做的好吃，名声传不出去，也无法使得利益最大化。所以餐厅人员的管理经营培训也是十分重要的。

　　厨艺技能培训的内容

　　正式培训前要制定培训方案，通过授课、看录像、讨论、模拟实习、考核等形式，增加培训的效果。如顶正餐饮管理有限公司，在员工上岗前、晋升前必须经过公司培训部统一、严格的培训与考核，员工上岗前要学习《员工守则》、各部各职级《岗位职责》、《差错处罚细则》和《奖励制度》。

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　　专业的技能培训掌握后，就要学习如何经营和管理了。

　　经营场所的布置。经营场所的布置，很大程度上影响了来客的食欲，试想如果餐厅脏乱差，那下次还会有人再来吗?1、厨房的设备配置与餐位的配比;2、厨房菜系与楼面服务的配合工作;3、餐具选择、摆台与各类灯光的配合;4、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;5、海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;6、卫生防疫设施，设备的配置;7、水、电、照明的引入及控制。

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