重庆包子馒头培训在哪里？随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，人们的消费阶段早已由满足基本的生存资料阶段过渡到发展和享受阶段。现代人吃小吃早已不是仅仅为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情;因为小吃是一类在口味上具有特定风格特 色的食品。

　　做中西餐饮，有这些！

　　泡打粉又称发酵粉(发粉)，化学膨松剂(使用量参照各皮类要求)

　　1臭粉，碳酸氢铵化学疏松剂。炸-松化，成品松化;炕-酥脆;蒸-洁白化筋(增加白度，调和筋度)

　　食粉又称小苏打粉，化学疏松剂。炸-松脆，成品松化;炕-硬脆

　　枧水(南方)，白色液体状，用于某些皮类制作。蒸-爽滑有弹性;炸-着色硬脆

　　啫喱粉，吸水性强，果冻，凉糕原料(用于西点较多)

　　炼奶含糖量对比：以450克汁，其中糖份300克，奶150克

　　重庆包子馒头培训在哪里：

　　关于做中西餐饮，这些不得不了解!

　　面团的分类：

　　1、水调面团。属于呆面，使用范围广，适用于面条、水饺类等。

　　2、膨松面团。适用于面包、馒头、花卷类等。 油条属于化学膨松法，蛋糕属于物理膨松法。

　　3、油酥面团。适用于各种酥皮类等。小包酥适用于精细、复杂加工。大包酥适用于出成品多、效率高的加工。按层分为明酥、暗酥、半明半暗酥。

　　4、米粉面团。适用于凉粉、米线等类。

　　5、其他面团。凡不属于以上4种都是其他面团，包括民间、传统、家庭式的。

　　重庆包子馒头培训在哪里:小吃培训

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