重庆冷面面授课程学费多少？越来越多的厨师成为高薪阶层。君不见城市里有楼有车的厨师越来越常见，君不见月薪四万以上的厨师越来越多。只要你在厨界是有技艺、有修养的旺厨，你就是这个社会上的金领。想成为金领吗？那你还在等什么？

　　你所知道的中西餐饮!

　　面点工艺制作常用搓皮方法

　　A基本两大类：有筋面团，无筋面团

　　B搓制程序

　　1. 面粉过筛，有发酵粉，面粉混合过筛

　　2. 开面基本手法—手捉刮刀在面粉中由内向外转成中间空的窝形

　　3. 投料按制造要求先后投放材料

　　4. 埋粉—手捉刮刀，，一手将面粉由内向外拔成糊状

　　5. 搓制至纯滑有筋韧性，采用折迭式手法完成

　　6. 静置让原料渗透

　　7. 半成品制作，分成等份，包馅，成型，醒发，加温

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　　做中西餐饮怎么弄，这些都是!

　　煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

　　在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

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