重庆炸酱面辅导课程哪个好？中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。下面中国吃网为您介绍中国餐饮业现状与发展前景，及挑战。

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　　蒸馒头面：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

　　烙饼面：500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果极佳。

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　　面团的分类：

　　1、水调面团。属于呆面，使用范围广，适用于面条、水饺类等。

　　2、膨松面团。适用于面包、馒头、花卷类等。 油条属于化学膨松法，蛋糕属于物理膨松法。

　　3、油酥面团。适用于各种酥皮类等。小包酥适用于精细、复杂加工。大包酥适用于出成品多、效率高的加工。按层分为明酥、暗酥、半明半暗酥。

　　4、米粉面团。适用于凉粉、米线等类。

　　5、其他面团。凡不属于以上4种都是其他面团，包括民间、传统、家庭式的。

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