天津中西面点面授班在哪里？首先，很多人可能会很容易混淆面包师和面点师这两个职业。在此，提醒同学们，面包师和面点师是两种职业，虽然这两个职业都与面食有关，但面包师和面点师所从事的工作却大不一样。

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　　面团在醒发时也应该适当的控制温度。对于采用醒发箱等专用设备醒发面团，在冬季应控制好时间和醒发温度，夏季除控制好温度外，应缩短醒发时间，以免发酵过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。对于无温度、湿度自控设备，醒发必须人为控制。温度可凭室内温度计控制，冬季应适当延长醒发时间，夏季则缩短时间，防止醒发过度。

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　　蒸馒头、包子、花卷、发面饼、油条都需要发面，只要掌握了面粉与酵母和水的配比，发面就不是问题了。

　　一般而言，500克面粉加入5克发酵粉(发酵粉大小超市都有售)，为了提轩最好再加入2克泡打粉(泡打粉不是必需品，炸油条则必须有)。

　　面粉与水的比列为2：1，需要用温水和面，水的温度约在30度至35度之间。

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