天津拉面培训班学费多少？中国人在吃的方面兴趣十分广泛，摄取的食物包罗万象，无论是天上飞的、地上跑的，还是水中游的，所有动物都能搬到餐桌上。中餐的原料包罗万象、物尽其用;西餐的原料屈指可数，食不厌精。从味形上讲，中餐油腻、盐多味重;西餐清淡、偏甜味轻。

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　　高筋面粉，湿面筋含量40%以上，手感松散，较粗糙，，赤白色，适合制作面包，薄面皮类面团(面条、水饺、云吞皮)

　　中筋面粉，湿面筋含量26-40%之间，手感幼滑，白色，适合制作(北方)蒸包子，馒头，各式酥饼类等

　　低筋面粉，湿面粉含量26%以下，手感幼滑，洁白色，适合制作(南方)包子，松饼，蛋糕类制品，用途广泛，用量大。

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　　做中西餐饮怎么弄，这些都是!

　　蛋在面包中的作用：

　　蛋品的种类：鲜蛋、水蛋、淡粉、加工蛋类、咸蛋、松花蛋、胶蛋。

　　1、用途广是重要的铺料。

　　2、是成品增加营养、增加鲜味、增加色泽、烧烤的易上色。

　　3、保持良好柔韧性、延长保质期。

　　4、蛋品能改善面团组织。

　　5、蛋液起乳化作用，蛋白使成品体积增大、发泡膨胀柔软。

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