哪里的高级蛋糕师培训速成班学费多少

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【培训通新闻摘要】；

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用料

发酵黄油

100g

糖粉

100g

鸡蛋

85g

低筋面粉

100g

香草荚

1/4根

泡打粉

1g

水（糖浆用）

50g

细砂糖（糖浆用）

10g

香草荚

香草磅蛋糕----冰淇淋般的口感的做法

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搅拌盆放入黄油，糖粉，香草籽用刮刀按压均匀 广昌县哪里的高级蛋糕师培训速成班学费多少换电动打蛋器高速打发五分钟搅拌器的头部铁丝挨着盆壁以一秒两周的速度画大圈搅拌

搅拌至盆中阻力减小，黄油发白膨胀如奶油状即可将鸡蛋分四次倒入盆中，每次都高速打发两分钟

打发完毕露出盆底，黄油体积增大一倍，湿滑有光泽

杜仁杰专注烘焙16年，曾合作过工作过的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)，洋果子蛋糕门店和中央工厂，上海威斯丁国际五星级酒店，柴田西点，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。

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哪里的高级蛋糕师培训速成班学费多少标题：蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋

内容：

霓虹璀璨

2014-06-26

想尝试口感浓厚一些的蛋黄冰淇淋，就试了这个方子，果然没让我失望，很好吃，在嘴里有回味，还没完全凝固就被家人消灭一半，这个方子可以长期留存了。。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
蛋黄2个	淡奶油300g
牛奶240g	奥利奥饼干2片
辅料
白糖10g蛋黄里，40g奶油里

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法步骤

1. 蛋黄、白糖和牛奶混合搅拌均匀

2. 小火加热至浓稠，加热过程中要不停搅拌

3. 奥利奥饼干去掉奶油层装入保鲜袋用擀面杖碾碎

4. 淡奶油倒入容器搅拌至粘稠奶昔状（建议最好还是打发啦）

5. 在搅拌好的奶油中加入放凉的蛋黄糊和奥利奥碎搅拌均匀，装入容器入冷冻室

6. 每小时拿出来搅拌下口感更好哦

7. 加上点焦糖酱，美呆了

小贴士

1、参考的方子里奶油没打发，我觉得口感不如打发的那么细腻，而且最重要的，体积小了一半，不抗吃啊，建议有条件还是打发吧；2、奥利奥碾得太碎了，而且加入太早饼干碎有点化掉的意思，但是也别有一番风味，大家根据自己口味调整调整，想要麦当劳里那种口感的，可以在第四次搅拌时加入，另外不要碾得太碎；3、我的方子糖都偏少，吃不了太甜的，我老公都说不够甜，大家可以根据自己的口味适量调整。

分类：

朋友聚餐下午茶

本菜谱的做法由 霓虹璀璨 编写，未经授权不得转载

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