哪里的高级蛋糕师加盟店速成班哪里好

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【培训通新闻摘要】；

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每个人的期待值不一样

就是一款快手小蛋糕，只要没烤坏，不至于难吃就是了

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哪里的高级蛋糕师加盟店速成班哪里好标题：小女人之巧克力慕斯杯

内容：

小女人in大世界

2014-04-03

这一次的巧克力慕斯不成功但也不算失败~因为之前没有做过慕斯，所以还是先试试慕斯的做法~本来的方子是参考了别人的（失败了就暂时不玷污人家名声啦），但本身是临时起意，材料也不够，于是就凑活凑活改了~结果还不错呢~最好还有蛋糕底或饼干屑，口感更好...(展开)

这一次的巧克力慕斯不成功但也不算失败~因为之前没有做过慕斯，所以还是先试试慕斯的做法~本来的方子是参考了别人的（失败了就暂时不玷污人家名声啦），但本身是临时起意，材料也不够，于是就凑活凑活改了~结果还不错呢~最好还有蛋糕底或饼干屑，口感更好哦~~

拿牛奶巧克力代替了黑巧克力，最后出来的成品，巧克力味道不算很浓，醇厚顺滑的口感很像布丁，非常有弹性~~好像瞬间躺在富有弹性的慕斯上，幸福地打滚儿~~~(收起)

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
牛奶巧克力50g	蛋黄1个
牛奶100g
辅料
细砂糖30g	鱼胶粉5g
清水5g

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

小女人之巧克力慕斯杯的做法步骤

1. 鱼胶粉加一小勺冷水，泡开鱼胶粉；

2. 蛋黄加糖打发至颜色变浅、体积蓬松；

3. 将牛奶和掰碎的巧克力放在小锅里加热融化，完全融化以后加热到沸腾；

4. 将煮沸的巧克力立即倒入蛋黄里，先慢后快，并且要边搅拌边倒入，以免蛋黄结块；

5. 倒完巧克力以后继续打发一会儿，趁热加入1中的鱼胶粉，继续搅拌到鱼胶粉融化；

6. 将巧克力液放入冰箱冷藏1个小时左右，在巧克力液完全冷却，但是没有凝固的时候取出；

7. 把冷却的巧克力液倒入模具里，将模具再放入冰箱里冷藏3小时，到完全凝固

小女人之巧克力慕斯杯的做法视频

分类：

烘焙下午茶慕斯蛋糕

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