哪里的高级蛋糕师加盟店速成班比较好

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【培训通新闻摘要】；

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内容：

8.2

综合评分

1753

人做过这道菜

收藏

君之

居家自制冰淇淋

参考分量：约1100克

用料

芒果泥

280克

蛋黄

3个

细砂糖

175克

牛奶

400ML

动物性淡奶油

250ML

香草精

1/2小勺(2.5ML)

柠檬汁

25克

盐

一小撮

芒果冰淇淋的做法

三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀

把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火

离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀

杜仁杰专注烘焙16年，曾合作过工作过的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)，洋果子蛋糕门店和中央工厂，上海威斯丁国际五星级酒店，柴田西点，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。

学习地址：杭州市余杭区临平街木桥浜路226号 学习咨询报名热线：136--3413--2629杜老师

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哪里的高级蛋糕师加盟店速成班比较好标题：南洋小清新——椰香芒果慕斯

内容：

Peggy卿

2015-09-26

小伙伴生日，为了满足他那喜欢椰子的心，特地做了这款椰香芒果慕斯。浓郁的椰子香，配以香甜的芒果泥，浓浓的南洋风情！

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
椰香慕斯层	淡奶油100g
椰浆50g	细砂糖20g
吉丁片5g	芒果果冻层
芒果泥70g	细砂糖10g
吉丁片2.5g	饼干层
奥利奥饼干40g	黄油20g

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

南洋小清新——椰香芒果慕斯的做法步骤

1. 先准备去夹心的奥利奥饼干，也可以用消化饼干，但我觉得奥利奥配上椰奶香会更好吃！

2. 饼干压碎，黄油融化成液体后加入饼干碎屑搅拌均匀。

3. 将黄油饼干铺在模具底部，压实。放入冰箱冷藏待用。

4. 准备芒果泥材料。

5. 吉丁片泡软后用少量温水融化，芒果+细砂糖+吉丁液用料理机打成泥。

6. 装入一次性裱花袋，放冰箱冷藏备用。

7. 准备椰香慕斯材料。

8. 椰浆加热后+细砂糖，搅拌至细砂糖融化。

9. 加入泡软的吉丁片，搅拌均匀。

10. 淡奶油打发

11. 加入椰浆溶液，搅拌均匀。

12. 拿出铺了饼干层的模具，倒入一半高度的慕斯液，放冰箱冷冻一会儿。

13. 待慕斯液冻住后，加入芒果果泥。放冰箱冷冻片刻。

14. 倒入剩余慕斯液，放冰箱冷藏至慕斯液凝固。

15. 冻好的慕斯用热毛巾捂一下，或电吹风吹一下脱模。

16. 撒抹茶粉和糖粉装饰，四周用mini棉花糖装饰。

17. 因粉类回潮，不得已用芒果泥弥补…没有撒粉的好看…

18. 切面，中间有好吃的芒果夹心哟！

分类：

慕斯蛋糕下午茶

本菜谱的做法由 Peggy卿 编写，未经授权不得转载

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