哪里的高级蛋糕师加盟店速成班哪家好正宗

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【培训通新闻摘要】；

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把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）......！咨询热线:136__3413__2629杜老师

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等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀

搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻 诏安县哪里的高级蛋糕师加盟店速成班哪家好正宗（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）

冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱之后，每隔半个小时取出来搅打一次

重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了

图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬

小贴士

1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程

我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块

杜仁杰专注烘焙16年，曾合作过工作过的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)，洋果子蛋糕门店和中央工厂，上海威斯丁国际五星级酒店，柴田西点，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。

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【相关烘焙新闻配方资讯】；

哪里的高级蛋糕师加盟店速成班哪家好正宗标题：芒果班戟

内容：

Yangyang0416

2015-01-21

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
面皮配料	低筋面粉40g
牛奶125g	蛋黄1个
砂糖15g	黄油10g
吉士粉（没有可省略）10g	馅料配方
芒果1个	淡奶油200ml
砂糖20g

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

芒果班戟的做法步骤

1. 准备好原材料，我们开始吧…

2. 鸡蛋和砂糖放入碗中搅匀

3. 搅匀的蛋液中加入牛奶…继续搅拌…

4. 将低筋面粉和吉士粉筛入搅好的液体中，继续搅拌至无颗粒，分三次加入搅拌，使其更好的融合…

5. 将搅拌好的面糊里加入融化好的黄油，继续搅拌…

6. 把搅拌好的面糊过筛，最后得到一碗细腻的面糊…我的的面皮面糊就做好了…

7. 平底锅小火，无需放油，因为面糊中已加入黄油，一勺面糊倒入锅中，用勺将锅中面糊划圈式摊平，面皮熟的很快，千万不要烙糊了，就不美观了，黄灿灿的正好…面皮需放在一边晾凉，不要叠在一起放…

8. 将淡奶油中加入砂糖打发…

9. 将打发的奶油还有芒果放在面皮上，像叠被子一样折起来，上下左右…

10. 完成了…呵呵，尽情享用吧…

分类：

下午茶

本菜谱的做法由 Yangyang0416 编写，未经授权不得转载

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