高级蛋糕烘培学校？糕点组织膨松，水分含量高，最受大家的欢迎。但是常常制作起来反而会出现很多问题!下面就是好培训为大家总结的糕点制作过程中出现的问题。

　　做糕点的注意事项 你知道几条

　　制作海绵蛋糕注意事项：

　　1、油脂有消泡效果，对蛋糕体积晦气。但加油有利于蛋糕的细密的口感，也有得于坚持水份。但加油量不要太多，一起也要留意增加机遇和搅拌方法 。蛋糊体积增大后拌入，慢速短时拌匀。

　　2、越厚的蛋糕温度越低、时刻越长。反之则需选用高温短时烤制。

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　　高级蛋糕烘培学校

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