南京法式面包培训班哪家比较好，比较专业?小编给你推荐南京子禾烘焙教育培训，这是一家得到国家认可的公司。

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　　法棍是典型的法式面包。

　　

　　制作法棍-详细步骤：

　　

　　配料：用料高筋面粉 250克盐 5克干酵母 5克橄榄油 30ml水 180ml做法

　　

　　南京西点培训机构 做法：

　　

　　1.将面粉、盐、酵母和橄榄油混合放入厨师机 (若没有厨师机 亲自用手和面也可以，但是面条湿度很大)。

没有开始和面时，注意不要让盐碰到酵母，否则会影响发酵的效果

　　

　　2.先在面粉中加入一半的水，厨师机开低速。逐渐加入剩余的水调整干湿程度

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　　3.之后开高速档。直到面团揉到光滑的程度

　　

　　4.从厨师机中取出面团，用手和面到光滑。

　　

　　5.之后将面团放入抹了油碗中发酵两小时。用保鲜膜盖住碗保持水分和湿度

　　

　　6.这是发酵完成后的面筋状态

　　

　　7.整形：将发酵好的面团分成两份。用手抻一抻 把面团抻长

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　　8.之后左右折叠，用手指关节按一按

　　

　　9.从上向下卷一圈

　　

　　10.两圈

　　

　　11.三圈

　　

　　12.这时候能看到接合处有一条线

　　

　　13.再将面团从中间向两边揉搓成长条状

　　

　　14.将整形好的法棍放到法棍专用的烤盘上，再放入塑料袋内。发酵到两倍大小

　　

　　15.发酵完成后 撒一些小麦粉跟面粉(原料额外份额)的混合物，之后割三刀

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　　16.烤箱预热220度，底层先放一个不加水的烤盘。当烤盘温度升高后，倒入一些水，就会产生蒸汽了。

法棍放入烤箱，220度烘烤30分钟。之后转为200度再烘烤10分钟。

　　

　　17.烤好后取出法棍晾凉即可。法棍配着法国乳酪一起吃才最正宗!

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