说起在杭州学做蛋糕，那就当选飘飘香餐饮小吃了，我们有专业的面点师傅，独到的配方，娴熟的技巧，让一批批许愿梦有所成，下面就让我们师傅为您简单讲解一下面包制作的简单步骤：

面包制作的第一步：所需的四大材料

1小麦的结构和面粉的分类

2酵母——面包松软的原动力

3油脂——面团的调味师

4水——面包生产中的重要原料

面包制作第二步：基础发酵

发酵是决定面包成败的最重要的一点，面团在一开始醒发的过程中，面筋能够充分的氧化，使面团的延伸性达到最好。基础发酵对口感、柔软度以及形状等都会产生很大的影响。

面包制作第三步：面团的分割、排气

发酵的好的面团，如果一些大的气泡，那么就需要轻轻的用手将这些气泡压出。然后对面团进行分割。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团。

面包制作第四步：面团的整形

整形也叫成型，就是把面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多。

面包制作第五步：最后的发酵和烘烤

把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，调整好烤箱的温度，等待时间把它变成美味。

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