小编不知道什么时候喜欢吃上了麻辣烫这个又辣又香的美味了，小编一直想学习麻辣烫，但是一直不知道麻辣烫哪里有的学习，但是小编确实会做凤梨头，小编给大家介绍一下麻辣烫的做法吧：

先引见奶白麻辣烫高汤的做法：

资料：家母鸡1000克，猪大骨800克，鸡脚2颗，（姜片3片，大葱1根）姜葱可免。

高汤制造办法：

1.先将家母鸡，猪大骨，鸡脚洗净。汤锅内注入半锅清水，冷水先放入猪大骨用中火煮至水开，再煮约5秒钟，以至猪大骨里的血都进去了。而后再放入家母鸡，中火煮至水开后再煮约3秒钟。存入网锅，用冷水将食材显影腌臜。

2.汤锅内从新注入清水18碗，将一切资料放入网锅内，盖章烈火煮开。水开后翻开锅盖，用中火煲煮3-4时辰，至汤量剩1/4的量，汤色转为奶红色即可。

注明一下：

要煲出奶红色的高汤，大吃大喝资料要足，煲汤时要用中火，必需翻开锅盖，煲的工夫要够，我用海德煲的锅子煲3时辰即可，一般的锅子要煲4时辰。

麻辣烫的其本资料：能够依据集体爱好取舍，力点是简单烫熟的即可。

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