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第一章咖啡的基本知识

一、咖啡介绍

二、起源传说

三、咖啡的传播

四、咖啡的分布

五、咖啡树

六、咖啡豆的采摘和处理方式

七、咖啡豆的品种及其特点与区分

第二章精品咖啡

第三章意式咖啡与经典咖啡

第四章咖啡豆的烘焙

第五章咖啡豆的研磨

第六章制作咖啡的器具

第七章咖啡日常知识

咖啡的礼仪

喝咖啡的好处、坏处与禁忌

第八章 咖啡的口味、风味

第九章 产品及配方

一、意式经典咖啡(热)ClassicCoffee(Hot)

1.意式浓缩Espresso

◆了解Espresso

◆Espresso的三要素

◆制作标准的Espresso

2.美式咖啡CafeAmericano

3.卡布奇诺Cappuccino

4.拿铁CafeLatte

5.风味拿铁TheflavorofCoffeeLatte

◆焦糖拿铁CaramelCoffeeLatte

◆榛果拿铁HazelnutCoffeeLatte

◆香草拿铁VanillaCoffeeLatte

6.焦糖玛奇朵Caramelmacchiato

7.摩卡Mocha

8.浓缩玛奇朵EspressoMacchiato

9.浓缩康宝蓝ConcentrateKangBaolan

二、意式经典咖啡(冰)

ClassicCoffee(Iced)

1.意式冰浓缩IcedEspresso

2.美式冰咖啡IcedCafeAmericano

3.冰卡布奇诺IcedCappuccino

4.冰拿铁IcedCafeLatte

5.风味冰拿铁TheflavorofIcedCoffeeLatte

◆冰焦糖拿铁IcedCaramelCoffeeLatte

◆冰榛果拿铁IcedHazelnutCoffeeLatte

◆冰香草拿铁IcedVanillaCoffeeLatte

6.冰焦糖玛奇朵IcedCaramelMacchiato

7.冰摩卡IcedMocha

8.越南风味冰咖啡VietnameseflavorIcedCoffee

三、冰雪混合饮料(沙冰/奶昔)

IceandSnowMixedDrinks(Sorbet/Milkshake)

1.咖啡沙冰CoffeeSorbet

2.焦糖沙冰SorbetCaramel

3.摩卡沙冰MochaSorbet

4.巧克力沙冰ChocolateSorbet

5.曲奇沙冰SorbetCookies

6.果味奶昔FruitFlavoredMilkshake

◆芒果奶昔MangoMilkshake

◆草莓奶昔StrawberryMilkshake

◆蓝莓奶昔BlueberryMilkshake

◆香蕉奶昔BananaMilkshake

四、刨冰/碎冰Ice/Ice

1.红豆刨冰Water-IcewithRedBean

2.咖啡刨冰CoffeeIce

3.芒果刨冰Water-IcewithMango

4.水果刨冰IceFruit

五、饮料(气泡水/热茶/冰茶/奶茶) Drink(Water/Tea/bubbleIcedTea/tea)

1.制作气泡水MakeBubbleWater

2.柠檬气泡水（冰）LemonBubbleWater(Ice)

3.青金桔柠檬气泡水（冰）GreenKumquatLemonWaterBubble(Ice)

4.橙汁气泡水（冰）0rangeJuIceBubbleWater(Ice)

5.蜂蜜柚子茶（热）HoneyGrapefruitTea(Hot)

6.韩式柚子茶（冰）KoreanCitronTea(Ice)

7.蓝莓0pen（冰）Blueberry0pen(Ice)

8.柚子0pen（冰）Grapefruit0pen(Ice)

9.煮红茶BoiledBlackTea

10.煮绿茶BoiledGreenTea

11.茉香鲜绿JasmineGreen

12.一颗柠檬红茶ALemonTea

13.一颗柠檬绿茶ALemonGreenTea

14.手摇柠檬红茶HandBlackTeaLemon

15.手摇柠檬绿茶HandGreenTeaLemon

16.煮珍珠圆粉CookZhenzhuPowder

17.奶茶制作（热）TeaProduction(Hot)

18.奶茶制作（冰）TeaProduction(Ice)

19.珍珠奶茶出品（热）PearlMilkTea(Hot)

20.珍珠奶茶出品（冰）PearlMilkTea(Ice)

21.英式奶茶（热）EnglishTea(Hot)

22.英式奶茶（冰）EnglishTea(Ice)

23.港式奶茶HongKongStyleMilkTea

24.泡沫鸳鸯奶茶MandarinTeaBubble

第十章创意课堂