广州湘式烹调系列精品课程

广州御厨烹饪学校为想要学习湘菜制作技能，成为湘菜大厨的学员开设了湘式烹调系列精品课程。该课程提供多种班型，包括湘菜一年制、湘菜半年制、湘菜三个月、湘菜两个月、湘菜一个月等，学员可以根据自己的学习需求自由选择。权威业内大厨授课，实践手把手教学，帮助学员快速掌握湘菜制作技巧，成为一名优秀的厨师。

1、荣获中国烹饪协会明星学校称号，唯一指定餐饮培训基地，下岗职工再就业基地

2、包教包会，包就业，御厨与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，并签订了长期的用人协议，学员毕业即就业

3、大师荟萃，所有导师都具有丰富的教学辅导经验及从业经验

4、随到随学，常年开设湘菜、湘菜、湘菜、中西式点心、特色小吃、创意甜品等各种烹饪课程

5、一对一教学，学员实操，导师全程指导，手把手，只为你学到真正的本事

6、终身进修，学成回家，所学科目内项目终身免费进修

湘菜一个月初级班

学习内容：中国四大菜肴及形成发展风味特点、食品卫生五四制知识学、基本功阶段，刀法，刀功，翻锅、火候原料的影响及作用、各种煎炒焖蒸煮制作及粗加工制作、厨房理论知识

实践内容：传授湘菜风味与特点、介绍煎与炸的特点区别、湘菜的口味和调味的区别 、腌制及基本制法、介绍湘菜小炒的经典制作、烹调法：炖，炒，蒸

备注：包就业，可考初级证书。

湘菜二个月中级班

学习内容：《烹饪基础》、《湘菜烹饪工艺》、《湘菜基础知16识》、《湘菜烹饪艺术》、 《刀工烹饪》、《食品卫生与营养》 。

实践内容：传授烹饪基础刀工技术与艺术，重点介绍湘菜各色的特点、、讲授湘菜特点制作，味型调味、制作湘菜，冷热制作，传统流行菜式

备注：包就业，可考初级，中级证书。

湘菜三个月高级班

学习内容：从基础学起，烹饪原料学与加工艺学，宴席工艺知识，传授湘菜制作 技术，湘菜特色调味，厨房成本核算，餐饮管理 。

实践内容：刀工技法，油温，火候，上浆，挂糊、制作湘菜传统手法、冷菜，热菜，经典湘菜制作、介绍湘菜流行菜式与大锅制作、传授大众味型湘菜、食品，盘式围边。

备注：包就业，可考中级，高级证书。在校学习2个月，出去实习1个月。

湘菜半年全科班

招生对象：凡是年满16周岁具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的国内.外人士，均可报名学习。

学习内容：理论学习+实践学习

就业目标：培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通湘菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房部门任职。(注:在校学习4个月,单位学习2个月)

备注：推荐于大陆，香港各大酒店工作。

湘菜一年普通班

就业目标

1. 本专业培养学生掌握最丰富的理论知识和实践操作技能知识。

2. 精通湘菜的做法，在不同的档次宴席的制作，能胜任各酒楼的厨房运作。

3. 我校对每一位合格的学员承若负责推荐他们的就业。

4. 学员合格100%推荐到大型酒楼工作。

(注:在校学习8个月,单位实习4个月)

备注：赠送国家高级资格证书。推荐于大陆，香港，新加坡各大酒店工作。

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